在北京上学那会儿，和舍友集会常常吃火锅。省外的火锅蘸料和我在广东吃得不相同，咱们习气吃酱油、蒜末和香油所拌成的蘸料。广东有名的粥底火锅蘸料往往也只要海鲜酱油、葱、蒜。北京火锅店的调料台很丰厚，牛肉酱、芝麻酱、花生碎、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、香油等等，但大多没有酱油。有几回我问服务员要用酱油，服务员先是一愣，然后提到厨房里帮我要一点。

　　我向舍友吐槽：“火锅店居然没有酱油。没有酱油怎样算是吃火锅呢？”北方舍友相同惊奇：“吃火锅为何需求酱油？火锅底料不就有味儿了吗？”

　　舍友眼中的火锅蘸料只要油碟和干碟之分。干碟一般是辣椒面、花生碎、花椒面、芝麻等干料拌成。油碟则是参加香油、花椒油等油类和香菜、葱、酱类拌在一同。河南舍友喜爱干碟，重庆舍友则爱油碟，北京舍友干碟和油碟轮着吃，而我独爱酱油。

　　我的固有认知里，火锅一定是要蘸着酱油吃的。家园公民倾向清淡饮食、不喜辣椒，白灼青菜、清蒸海鲜、白切鸡，蘸上点酱油就很好吃。吃重庆火锅、潮汕牛肉火锅、老北京火锅等各地风味的火锅，我无一例外都要蘸酱油。每次聚餐，我都将“蘸酱油”这一原则贯彻到底。

　　某日，和我哥谈天，说起在外吃火锅的阅历，还特别着重：“吃火锅怎样可以没有酱油。”我哥也爱吃酱油蘸料，但他说：“那里的风俗是那样的吗？如果是我，我或许会入乡随俗，按他们的方法吃一吃。”我哥的答复，让我堕入反思。

　　我意识到在省外日子6年，竟不知道干碟和除酱油外的其他油碟蘸着吃的火锅是什么滋味的。我的美食回忆库里火锅只和酱油相关。美食是一个能联合不同人群的枢纽，品味相同美食，共享回忆中的快乐和美好，品味不同的美食，了解和容纳别人的文明和日子方法，添加相互之间的沟通，拉近互相的间隔。对酱油的顽固，我不愿意测验其他口味，抛弃了和朋友沟通不同味蕾感触的时机，顽固地以为“酱油便是最好的火锅蘸料。”

　　结业后和舍友离别，我们奔向天南海北，可以聚在一同吃火锅的时机少之又少。我忽然觉得惋惜，没能和舍友一同，尝尝她们爱吃的火锅蘸料。于我而言，没能把握住体会不相同地域文明的时机，也反映出我是一个不容易承受新事物的人。就好像我现在的窘境相同，对外界的不安、固有的主意、躲避的想法使自己一直在待在原地，无法往前。惧怕打破现状，惧怕意外的成果，惧怕破局的阵痛，想着既然会遭到损伤和冲击，还不如就挑选闲适，所以逐渐失掉测验的勇气。我哥的话实则击中了我的缺点。

　　个人饮食上的习气某些特定的程度上是很难改动的，妈妈做的家常菜、家园的特色美食是很多人最开端的美食回忆，也是最为巩固的美食标杆，即便足不出户、历经万千，独爱的仍是那了解的滋味。就算我会测验其他口味的火锅蘸料，最终仍是以为酱油便是最好的调料，还或许仇恨自己由于好奇心非得去试那些不喜爱的口味。可是，我想跟自己说，即便成果没办法改动，期望自己仍是铺开一下心态，去测验新的口味，或许也没那么难以承受，或许发现一个更喜爱的口味。英勇一点，或许就发现那条更对自己最合适的路。