火锅，这热火朝天的美食界老炮儿，究竟啥时候横空出世的呢？嘿，故事说来话长，但我们得用点儿诙谐调料，让这段前史也“咕嘟咕嘟”地欢腾起来！

　　关于火锅的来源，江湖上流传着两大门派的说法。一派坚持说，早在战国那会儿，我们的祖先就现已用陶罐玩起了“原始版”火锅，那时候的锅，可都是纯手工、纯天然、纯复古的哦！另一派则力挺汉代，说火锅那时候就叫“斗”，听起来就霸气侧漏，西汉海昏侯墓里挖出来的火锅残骸，那但是铁证如山，证明我们吃火锅的前史，至少得有两千多年，比某些国家的建国史还长呢！

　　到了三国时期，魏书里都记载了铜火锅的光辉时刻，猪牛羊鸡鱼，一锅涮尽全国鲜，不过那时候它还算不上网红，仅仅小范围盛行。但随着厨艺界的“黑科技”一直在晋级，火锅界也开端玩起了把戏，各种花式吃法层出不穷，几乎便是美食界的“百变大咖秀”。

　　转瞬到了北宋，火锅在民间那是火得乌烟瘴气，特别是汴京开封的酒馆，一到冬季，不摆个火锅镇场子都不好意思开门迎客。时刻快进到清朝晚期、民国初期，全国上下火锅门派树立，几十种风味各领风骚，几乎是吃货们的夸姣年代！

　　更绝的是，火锅这家伙还玩起了“跨界”，1338年那会儿就漂洋过海去了日本，摇身一变成了“寿喜烧”，听起来就透着股洋气。英国、法国、美国这些国际友人也纷繁沦亡，成了火锅的铁杆粉丝，这跨界才能，几乎比好莱坞大片还精彩！

　　再聊聊我们国内的火锅地图，那叫一个五光十色。东北人请客，火锅里的菜摆放得那叫一个考究，“前飞后走，左鱼右虾”，四周再装点点菜花，这布局，几乎便是餐桌上的“宫殿剧”。到了四川，吃火锅那便是一门艺术，调料得完全，葱姜蒜香油一个不能少，这样才能够品出那股子地道的麻辣鲜香。吃菜还有次序，毛肚鸭肠得“忐忑不定”，烫得刚刚好，嫩得能掐出水来。

　　还有台湾的大年初七，火锅那是必吃的，用料考究涵义更深，芹菜、葱、蒜、圆菜、韭菜、鱼、肉，每相同都代表着夸姣的祝福，吃一口火锅，便是吃下了一年的好运气！